西芹汁具有一定的健康功效，例如：

1. 富含維生素和礦物質，能為身體補充營養。

2. 含有膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，改善消化。

關于喝西芹汁的最佳時間，一般來說，早上空腹飲用可能較好。此時身體經過一夜的休息，處于相對“清空”的狀態，更容易吸收西芹汁中的營養成分，并且有助于促進腸道蠕動，起到清理腸道的作用。但每個人的身體狀況和需求不同，具體時間還需根據個人情況來定。需要注意的是，西芹汁不能替代藥物治療疾病，如果有特定的健康問題，還應咨詢醫生的建議。